Cozinheiro(a) Líder — Boteco em Fortaleza

Somos um boteco em Fortaleza, parte do Grupo Imprensa
Food Square. Trabalhamos com comida boa, gente boa e respeito por quem faz
acontecer. Nossa cozinha é pequena, intensa e organizada, não é improviso, é
método.Estamos contratando um(a) Cozinheiro(a) Líder para coordenar
a operação da nossa cozinha. Você não vai criar cardápio do zero, vai executar
o cardápio existente com excelência e liderar uma equipe de 4 auxiliares fixos
+ 1 freela.O
que você vai fazer:Executar o cardápio da casa mantendo padrão
de sabor, apresentação e tempo de saídaCoordenar a equipe da cozinha: distribuir
funções no turno, montar escala interna, integrar freela na chegada Controlar insumos do dia: pré-preparo,
identificar faltas, comunicar antes que vire problemaGarantir higiene e segurança alimentar —
temperatura, validade, organizaçãoReportar diariamente ao Gerente do Boteco:
vendas, faltas, ocorrências, sugestõesO
que esperamos de você: Disponibilidade para jornada noturna (final
da tarde até o fechamento da casa)Organização, ritmo e cabeça fria sob pressão
de salão cheio

•  Experiência como cozinheiro(a), com pelo menos 1 ano em função de liderança ou senioridadeDomínio de técnicas de cozinha quente, fritura, pré-preparo e finalização•  Conhecimento das boas práticas de manipulação de alimentos (curso de Manipulador de Alimentos é diferencial)•  Capacidade de coordenar equipe pequena com firmeza e cuidado